人都吃五穀雜糧，沒有誰可以說不。
主食，是餐桌上十分"尷尬"的存在，大家總是能找到各種各樣"不吃主食"的理由。
但是近年來，主食的種種負面傳聞不絕於耳，甚至被扣上了"慢性病的元兇「多吃主食死的快」等等的帽子台灣YOOZ 電子煙官網 電子煙危害 電子煙油 yooz zero 電子煙成分 電子菸
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但是事實是什麼樣子的呢？
全球權威的醫學期刊《柳葉刀》曾發佈過的一項研究成果顯示：總體碳水化合物（主食）攝入量和預期壽命之間存在著U形關聯。
劃重點：
這意味著，恰到好處的主食攝入能讓人活得更久。 但是相對於主食吃的更多的人群，吃主食越少，死亡風險越高！
總結來說千萬不能不吃主食！！ 但為什麼有那麼多的對主食的負面新聞呢？
其實都是精製碳水化合物搞的鬼！
有研究稱，吃大米的人易患糖尿病。 通過一系列的分析，研究者得出結論：吃較多的白米飯與糖尿病患病率升高有聯繫，但這不完全是大米的錯，而是人們把它加工得太"精白細軟"了，也就是所謂的精製碳水化合物。
归结原因其实就是精米、白面吃多了。素食者肉是吃得少了，那容易饿了怎么办？精米白面就可能吃多了，增添碳水化合物的吸收。当摄入量超过人体代谢的需要时，会转换为脂肪积于肝内。
2021年，发表在《International Health》（国际健康）医学期刊上的一项研究指出，基于中国纵向健康长寿调查的研究，调查了6506名居民发现，中国老年人主食摄入量多，则会比较胖。②
研究結果發現，老年人每天食用6~10兩主食的人比那些每天食用1~5兩主食的人有更大的腰圍;而且主食攝入量越大，體重指數越大。
此外，對於老年男性，與吃大米相比，食用麵食更易發胖，而在老年女性中沒有觀察到類似的關係。 在吃大米也吃麵食的男性人群中，也觀察這種關聯。 ②
我們都知道腰圍超標和肥胖是導致很多慢性疾病發生的基礎，高血脂、高血壓、糖尿病等都和過度肥胖有關。
如何健康的食用主食
【五穀雜糧】如小米、燕麥、玉米、高粱、荞麥、各種豆類等。 推薦食用雜糧飯，例如白米搭配黑豆、蕎麥或者高粱、玉米、燕麥等，可以有效進行氨基酸互補。
【肉類】我國居民傳統的食肉習慣還是以吃紅肉為主，因此建議每周食用紅肉不超過三次，並盡量以魚肉或雞肉、鴨肉等白肉替代。
【海鮮類】內陸地區的人群要經常吃到新鮮的海魚是一件比較難的事情，所以建議大家用河魚、河蝦去替代，並保證每周至少攝入兩次以上。
【奶類及其製品】要求自己每天飲用300克左右。 乳糖不耐受者可選擇飲用其它奶製品，如優酪乳、乾酪等。
【蔬菜水果】培養多吃新鮮蔬果的習慣，按照膳食指南要求，蔬菜攝入量大約為0.6~1斤/天，水果200~350克/天。 儘可能選用應季的蔬菜和水果。
【食用油】可用茶油代替地中海飲食中的橄欖油;若不允許，則應在日常烹調中使用各種植物油如稻米油、葵花籽油、花生油等（不過也需控制每天食用量），少用不用豬油、牛油等動物油。
【葡萄酒】不必刻意去喝，平時飲用白開水、淡茶等都可，但要避免甜飲料和果汁飲料。
【食用鹽】每天少於5克。 鹽醃制品、各種醬料、膨化食品等也要少吃。台灣YOOZ 電子煙官網 電子煙危害 電子煙油 yooz zero 電子煙成分 電子菸
主食是個寶，吃越雜越好
蛋白質冠軍——燕麥
燕麥中的蛋白質含量在穀物中是最高的，吸收率也較高，還具有調控血糖和血脂功能，可以用來煮粥或者做成燕麥飯。
纖維冠軍——蕎麥
《中國食物成分表》顯示，每100克帶皮的荞麥里含膳食纖維13.3克，可以預防便秘、保護腸道。
養胃冠軍——小米
小米非常易被人體消化吸收，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食慾不振的營養康復良品，故被營養專家稱為"保健米"。
養顏冠軍——薏米
薏仁米營養豐富，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等症也有治療和預防作用。
胡蘿蔔素冠軍——紅薯
紅薯的胡蘿蔔素含量最高，達到每100克中含750微克，有保護視力、預防夜盲症、防止皮膚乾燥和增強人體免疫力等作用。
補腎冠軍——黑米
黑米營養價值高於普通稻米，能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健及兒童骨骼和大腦的發育。
黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。 消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜食用。
補鈣冠軍——芸豆
數據顯示，每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍，有助預防骨質疏鬆。
營養冠軍——糙米
糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多，能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率。
糙米口感較粗、質地緊密，建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。
維生素C冠軍——土豆
每100克土豆中維生素C含量為27毫克，高於大多數的根莖、鮮豆和茄果類蔬菜，能增加人體免疫力，改善鐵、鈣和葉酸的利用等
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