滿族居我國東北，東北滿族飲食文化頗具特色，對今天的東北飲食文化仍有深遠影響，其主要構成體現在主食、副食、茶點等方面。台灣YOOZ 電子煙官網 電子煙危害 電子煙油 yooz zero 電子煙成分 電子菸
一、東北滿族飲食中的主食
東北滿族人以麵食為主要的日常主食。具有酥、粘、酸、涼四個特點。滿族食用穀類玉米、粟、麥、高粱等十餘種，這些穀類是麵食的主要食材，可以用其製成多種美食，餑餑就是其中之一。“餑餑”，也叫“滿洲餑餑”，它具有以下特點：一是用料廣泛，二是以黏性的糧食為主要食材，三是種類多樣，有豆麵餑餑（也稱豆麵卷）、牛舌餑餑、肉末燒餅、蘇子葉餑餑、小酥合、椴樹葉餑餑、搓條餑餑、菠蘿葉餅等，其中，豆麵餑餑因其口感香、甜、脆而最受歡迎。
東北滿族的日常主食種類頗豐，除麵食外還有苞米馇子乾飯、小米飯、高粱米飯、黃米飯、苞米馇子水飯、苞米馇子粥、小米粥、八寶粥等。在今天這些主食也備受廣大人民群眾所喜愛。滿族人夏季常吃的一種傳統特色美食——“酸湯子”也叫酸馇子、酸姜子等，是用玉米麵發酵後做的一種粗麵條樣的主食，口感細膩爽滑，粗糧營養健康，成為人們追求健康的一道綠色營養美食。除此之外黏食是滿族的重要主食之一，而且從民歌中就反映出了滿族人酷愛黏食：“烏蘇城，三樣寶，蘇子葉，黏豆包，還有寒蔥在山腰。”黏豆包在滿族人心裡也被視為一寶。除了食用，滿族人祭祀時也要供奉黏米飯。用黏米製成的餑餑是祭祀、宴筵的重要食物之一，在祭祀、宴筵中必不可少。滿族人喜愛黏食與滿族的習性及其自然環境有很大關係。東北地區天氣寒冷，黏食耐餓，有利於從事軍事征戰和遠距離外出狩獵活動。
二、東北滿族飲食中的副食
東北滿族的副食品具有地方性與民族性。猶以豬羊肉為主的滿族菜餚，烹調方法多種多樣，常見的有烤、燒、煮、燉、蒸、薰、炒、炸等多種方法。由於滿族長期從事漁獵生產，所以多以燒、烤為主要烹法。由於累世居住在“白山黑水”地區，擅長捕魚和狩獵，因此東北滿族人的餐桌上便增添了許多“野味”。東北天氣寒冷，滿族的菜餚中以火鍋最有特色。火鍋這種烹調方法經久不衰，因地制宜，一直為東北的人民群眾所喜愛。台灣YOOZ 電子煙官網 電子煙危害 電子煙油 yooz zero 電子煙成分 電子菸
滷味、醬製、熏制肉食食品也深受東北滿族人所喜愛。除了肉製食品，其蔬菜的品種亦是種類豐富。有南瓜、馬鈴薯、角瓜、蔥、蒜、韭、芹、茄、黃瓜、蘿蔔、莢、蒿、番茄、茼、萵苣、豆、菘子類，這些食品可用烹炒等方法製成熟食，也可以生吃。每至秋末就把馬鈴薯、番椒、蒜、蔥、蘿蔔等蔬菜儲藏起來。除此之外滿族人也將角瓜、馬鈴薯、茄等切片、切條曬乾儲存，供冬天時食用。每家每戶更是要醃藏各種蔬菜，如：醃製酸菜，也醃芥、黃瓜等鹹菜，酸菜、鹹菜也是冬季的主要輔食之一。其中“布縮結”（我們通常所說的酸菜），是滿族人特別喜歡的素食之一，做法多樣，可做湯、包餡，也可涼拌、炒、燉，香而不膩，百吃不厭。直到今天，每到秋冬季節，東北人也會醃製酸菜，這是東北滿漢各族在民間生活習俗方面相互融合、相互滲透的反映。
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