老话说:
“一场秋雨一场寒,十场秋雨要穿棉”,
最近的北京越来越冷了,
老是想吃点什么热的,暖乎暖乎~
虽说眼下这天儿跟涮羊肉最配吧,
但此刻快被冷风吹成冰棍的小编,
只想吃一口咱妈做的烫饭。台灣YOOZ 電子煙官網 電子煙危害 電子煙油 yooz zero 電子煙成分 電子菸
要不热汤面、片儿汤也行,不挑!
今儿啊,
咱就来聊聊那些“有汤有水有滋味”的吃食。
这每一样里,
都有着家的味道和说不完的故事!
打 卤 面
打卤面,
应该是今天这些吃食里最费事的了。
过去只有在祝寿时才能打上一次卤,
现在兹要您要不嫌麻烦,天天吃也没问题。
做打卤面讲究要用东北的木耳,
口外的蘑菇,
上好的五花肉切薄片,再配上干黄花,鹿角菜。
至于具体做法,台灣YOOZ 電子煙官網 電子煙危害 電子煙油 yooz zero 電子煙成分 電子菸
我就不跟您白话了,您可比我会~
您说还有什么比晚上推开家门,
发现咱妈已经把卤跟面准备好,
还幸福的事情么?
热 汤 面
热汤面,
应该是北京人再熟悉不过的吃食了。
尤其是爷爷奶奶、姥姥姥爷带大的孩子,
奶奶、姥姥煮的那碗热汤面,
真是无人能及。
尤其感冒的时候,
没什么比吃上一碗热气腾腾的热汤面,
更舒服的事了。
它的做法和鸡蛋西红柿面一样,
做起来不费时不费力。
我们家一般会先炝锅。
也有人家爱吃荤面,
把切好的肉丝儿放到锅中煸。
等煸“透”后,往锅里放酱油、盐等,
最后再放入清水。
等水烧开后,咱就可以煮面了。
疙 瘩 汤
疙瘩汤,
这个从小吃到大,不能再普通的吃食,
却总让格外想念。
尤其是人在异地他乡时,它是最想念的味道。
做疙瘩汤时,
可以加白菜、菠菜、西红柿......
全依自己的喜好。
大疙瘩还是小疙瘩,爱吃哪种弄哪种。
瓷,
这碗充满儿时回忆的疙瘩汤,
您有多久没吃过了?
烫 饭
听老辈儿讲,
“烫饭”是源老北京部分地区的一种泡饭。
在那按量供应粮食的年代,
为了照顾家里饭量大的成员,
吃饭时,会把干稀尽可能掺和在一起,
以节省主食。
北京人家的烫饭可真不简单!
先在锅里下底油,
待油热后下葱花炝锅,等煸出香味再放水,
将剩饭倒入锅中用铲子搅和开后,
再放入自己喜欢的调料,等汤开后就可以使用了。
烫饭的原料也可繁可简。
可以用些手边现有的剩饭、剩菜,
也可以用海米等荤腥儿。
不少老北京人在冬天也喜欢吃羊肉萝卜烫饭。
腊 八 粥
腊八粥在冬天,
尤其是在北京人心中,是个不能不吃的美食。
一碗下肚,浑身特别的暖和。
咱北京人的腊八粥,
掺在白米中的东西据不完全统计,
不少于20种,
红枣、莲子、核桃、红豆、花生......
咱家喜欢放什么?
片 儿 汤
又软又滑的片儿汤,真是百吃不腻。
单是喝一口汤,就能让人胃口大开。
做法更是没有什么难度系数可言,
先用葱花炝锅,
接下来就是抻面下锅了,
配料和调料,选您爱吃的放。
当然啦,一家一做法~
在那些不出太阳的日子里,
用一碗片儿汤赶走阴霾吧!
冬瓜汆丸子
一下雨,
小编就好想捧着一碗热乎乎的冬瓜汆丸子,
窝在家里看电视。
冬瓜汆丸子,
就跟西红柿配鸡蛋一样,
在北京人眼里是绝配。
看那热锅里翻腾着的丸子和冬瓜,
这还没熟呢...我的口水就要流下来了...
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