都有生老病死，這是自然規律，我們的大腦同樣也是，大約22歲左右人的大腦達到巔峰，之後便開始慢慢衰老。
《美國醫學會雜誌》曾經刊文指出人的大腦30歲左右開始衰老，40歲腦功能開始減退，60歲以後每年以15%的速度萎縮。
但隨後就會逐年下降，尤其在30歲左右遭遇「滑鐵盧」， 40歲之後更是以每天1萬個的速度遞減;60歲以後，大腦總容量每年會下降約0.2%;到了65歲，大約15%的人會患上老年痴獃，80歲以上，老年痴獃的發病率超過30%。
心衰、房顫等心臟疾病，由於心臟收縮無力或不完全，會導致排出心臟的血液減少，從而影響腦部供血，使得大腦長期處於缺血缺氧狀態。腸道被稱為"第二大腦"，與大腦關係密切。 如果腸道受損，這兩種神經遞質產生不足，就可能導致壓力性腦部疾病，加速大腦衰老。另一方面，腸道與大腦之間存在一種聯繫，稱為「腸腦軸」，如果腸道存在病變，可通過迷走神經突破血腦屏障，損傷大腦，引起腦部疾病。大魚大肉不斷：動物油脂中的飽和脂肪酸含量較高，長期食用過多易增加動脈粥樣硬化風險，影響腦部供血。 有研究表明，血膽固醇含量較高的人，發生老年痴獃的風險要比普通人高3~5倍。爱吃甜食：长期摄糖过量，可造成胰岛素分泌紊乱、减少。此时，大脑神经元无法很好地利用葡萄糖，容易使大脑细胞受损。吃得太鹹：高鈉鹽飲食可干擾血管內皮細胞接收信號，阻礙腦血管擴張。 長期如此，易誘發高血壓，造成大腦慢性缺氧缺血，加快大腦皮質萎縮。主食吃太少：主食中的碳水化合物可為大腦提供必需的葡萄糖，主食吃太少，大腦就得不到足夠的葡萄糖，腦細胞更易受損。腦脊液有「清潔」大腦的作用，能帶走腦細胞產生的「垃圾」，且睡眠狀態下更活躍，較清醒時增加60%。如果經常熬夜或失眠，就相當於大腦還在不斷工作產生"垃圾"，而腦脊液的清潔能力又不如睡眠時，久而久之，就容易增加大腦衰退的風險。人到了一定年紀，對很多事都有了經驗，於是總習慣用最熟悉的方式去完成這些事。但如果生活長期這樣循規蹈矩、一成不變，就容易讓大腦失去接受挑戰及嘗試新鮮事物的機會，不利於保持良好的認知功能，加速大腦退化。大腦每天都需要不停地工作，有時甚至是超負荷運轉，再加上部分疾病、不良生活習慣、精神壓力等因素的刺激，衰老似乎近在眼前。 怎樣才能延緩大腦衰老，保持腦健康呢？
雞蛋是人們最常食用的蛋品，因其所含的營養成分全面且豐富，而被稱為"人類理想的營養庫"。 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又也是較好的健腦食品。
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